Tradizione Napoletana Radici e Ricerca
Innovazione e Tradizione per Emozioni Inimitabili
Ricette Napoletane con un occhio all’innovazione
Scopri la varietà di piatti nel nostro menù.
Antipasti
Vesuvio di Melanzane
con salsa di pomodoro senza olio, pecorino, basilico e pepe
Delizia di Mozzarella di Bufala
con salsa di pomodoro senza olio, pecorino, basilico e pepe
Antipasto Napoletano per due persone
Vesuvio di melanzane, delizia di mozzarella di bufala, salame napoletano, pancetta, prosciutto crudo di Parma DOP, olive condite e pomodorini
Totanetti su Sabbia di Pane
Totanetti con zest di limone e pomodorini su sabbia di pane
Degustazione di Mare per due persone
Alici e cipolle rosse marinate con crema di finocchio – Totanetti con zest di limone e pomodorini su sabbia di pane – Polpo alla luciana con olive, capperi, pomodorini e pepe nero – Sauté di cozze
Mozzarella di bufala
la vera mozzarella campana
Formaggi
Caciocavallo silano e caciotta sarda con olive e pomodorini secchi
Bruschette con Alici
con alici e cipolle rosse marinate su crema di finocchio
Spaccanapoli Sautè
Con cozze, vongole, zucchine, gamberetti, peperoncino e bruschetta
Primi
Ragù
Penne candela al ragù napoletano (24 ore di cottura) con parmigiano
Pasta e Patate
Pasta mista con patate e provola
Linguine alla Procidana
con gamberetti viola, cozze, vongole, rucola e pomodorini rossi e gialli
Fettuccelle con Polpo
Fettuccelle con polpo di roccia alla luciana
con olive itrane, capperi, pomodorini e pepe
Zuppa di Lenticchie e Friarielli
un connubio di sapori unici
Fidelini al Limone
Fidelini al limone di Sorrento con parmigiano, crema di latte e curcuma
Vongole
Spaghetti con Vongole veraci
Gamberetti Rosa
Tubetti con gamberetti rosa, zest di limone e pecorino
Secondi
Frittura di Gamberi e Calamari
Polpo verace alla luciana
con olive nere, pomodorini e capperi su crema di patate al rosmarino
Orata alla Griglia
Coniglio all’ischitana con pomodorini, maggiorana, timo e peperoncino
Carne al ragù napoletano e crema di patate al rosmarino
Bistecca di manzo alla griglia
Verdure e Contorni
Friarielli napoletani saltati
con aglio, olio e peperoncino
Vesuvio di melanzana
con salsa di pomodoro senza olio, basilico, pepe e pecorino
Ortaggi alla brace
zucchine, melanzane e carote in olio con aceto balsamico, origano e peperoncino
Insalata mista
Patate fritte della casa
Dolci
Sorbetto al Limone
Tiramisù
con uova, zucchero, farina, caffè, mascarpone, panna fresca, gelatina
Panna cotta ai frutti di bosco
con panna, latte, zucchero, vaniglia, frutti di bosco, limone, gelatina
Dolce del Sole
con pere, nocciole, panna, cioccolato bianco, latte, zucchero, uova, farina, vaniglia, gelatina
Babà napoletano con panna e amarene
con farina, uova, zucchero, burro, panna, rum e amarene
Fettine di tonno scottate
con crema di zucca e origano
Filetto di pesce del giorno alla napoletana
con pomodorini gialli e rossi, olive verdi e nere, capperi e patate rosse
Lonza di maiale nero alla griglia
con friarielli saltati con olio, aglio e peperoncino
Pancetta di maiale con friarielli e crema di patate
Tagliata di controfiletto di manzo con crema di parmigiano e patate
Un Tuffo Gastronomico tra Tradizione e Innovazione
La Cantina Del Sole è dove la tradizione napoletana incontra la creatività. Il nostro obiettivo è deliziare i palati, offrire esperienze autentiche e reinterpretare i sapori di sempre con passione e ricerca
Blog
Scopri articoli, idee e risorse per ispirare e informare.
-
Come preparo il perfetto ragù napoletano
Il ragù napoletano non è solo un piatto. È una promessa fatta…
-
La genovese secondo la tradizione napoletana
Se c’è un profumo che riesce a fermare il tempo, per me…
-
Friarielli: storia, sapore e abbinamenti nella cucina napoletana
I friarielli sono l’anima verde della cucina napoletana. Chiunque sia cresciuto a…